En Arroyo de la Luz, población extremeña de la provincia de Cáceres, recogiendo la sabiduría popular artesana, Don Lucio Salado Aparicio en 1920 fundó lo que hoy en día es Herlusa. Tras ocho décadas de experiencia el saber hacer transmitido a través de generaciones nos permite obtener productos derivados del cerdo reconocidos por su exquisito aroma y sabor con la marca "El Arroyano".
El Arroyano comercializa, entre otras, una de sus especialidades, el popular "chorizo de Arroyo", conocido en toda Extremadura como una auténtica delicia para el paladar; asimismo, jamón, lomo, salchichón, morcilla patatera y de cebolla, chorizo... completan la amplia gama de productos elaborados y curados con el esmero de los mejopres artesanos. Los procesos de curación mediante controles climáticos nos permiten conseguir la temperatura y el ambiente óptimo; en lugar frío y seco ideal para su lento secado, al amparo de la penumbra y el silencio de la bodega, para que maduren y envejezcan consiguiendo el aroma, sabor y calor inconfundible de la calidad de los jamones "El Arroyano". El trabajo de años nos ha conducido al reconocimiento de la Denominación de Origen "Dehesa de Extremadura" a través de la cual nuestros jamones y paletas de cerdo ibérico de la dehesa extremeña, son avalados por un severo registro de calidad, convirtiéndose en piezas únicas a degustar. Empresa pionera en la provincia de Cáceres y en Extremadura con instalaciones homologadas por las normas de la Unión Europea; contando con matadero y sala de despiecem fábrica de embutidos, salazón y curado de jamones. Fieles seguidores de antiguos secretos, nuestro personal, celosamente va mimando y seleccionando las carnes, aportando en sus distintas dases el sabor, color y forma que caracterizan los productos de El Arroyano, hasta llegar al proceso de maduración.
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El Arroyano
En
Herlusa cuidamos todos los detalles para lograr que nuestros
productos sean exclusivos, controlando todo el proceso de
producción: selección de la raza,
alimentación, crianza y sacrificio; y posterior
preparación de las carnes para la elaboración
y curación de los productos, garantizando la
estabilidad y el sabor que nos caracteriza.