La mejor época de las ranas es de marzo a mayo, y para saber si son frescas o no deben de estar bien tiesas.

Una vez peladas, se lavan y se ponen a ablandar en agua y leche, en partes iguales durante una hora. Pasado este tiempo, se escurren y secan con un paño.

Se introducen en un adobo de sal, ajo, perejil, aceite, un chorro de limón, especias (si se quiere) y se dejan en él durante algo más de una hora.

Se pueden poner de diversas formas, en la misma o distintas fuente, sí:

Asadas a la parrilla, rebozadas y fritas, guisadas con arroz y con salsa de tomate.

Es una amplia muestra de presentar este manjar de río o charca.