Ingredientes para 6 personas:

1,5 kg de pan caldeal y viejo, Una cabeza de ajo, 200 gr de chorizo fresco o chistorra, 200 gr de tocino de jamón entrevelao, un pimiento rojo fresco, 50 gr de pimentón dulce, un dl de aceite de oliva

Hacer del pan láminas lo más finas posibles y estas a su vez en taquitos pequeños como si fueran migas, hecho esto el día anterior se pone un perolcito de hierro con el aceite, añadir el ajo picado, el pimiento fresco, el tocino y el chorizo, dejar rehogar, una vez hecho esto añadir el pimentón dulce, sofreir este y procurar que no se queme, añadir cuando empiece este a echar espuma un poco de agua, cocer 2 minutos todo el contenido y añadir de un golpe el pan hecho migas o troceado, rehogar todo bien fuera del fuego, procurando que el pan coja todo el sabor y color del fondo con una espátula y trabajando el pan hasta conseguir que esté blando pero suelto, para ello puede que le haga falta echar un poquitín de agua o caldo hasta conseguir la humedad necesaria.

Estas se acompañan de un huevo frito y pimientos rojos asados (en el horno) o fritos (en la sartén con aceite profundo 6 ó 5 minutos).

Este plato lo hacían los pastores.